如今，回想起在入厂打工的日子，黎丹心里只能苦笑。那些日子太艰难，太辛苦。在浙江干了一年后，他回到了家里，这一次母亲又提到了去新东方学厨师的事情，他又自一次的犹豫了。犹豫不决的时候，姑父建议他先跟随自己的朋友在酒店先学习一下，看看情况再说。跟随着师傅到了长沙，在酒店里当学徒的黎丹，对厨师行业有了新的理解，曾经总认为厨师炒菜有什么难的，不学也可以炒。随着，当学徒的日子越来越长，他发现并非想象的那般容易，亲身体会到了其中所需要的技巧。黎丹坦言说：“酒店跟着师傅干事情，只能在一边干活，根本学不到什么具体的，不会手把手教，自己看懂了看会了才算学到了，若看了也一知半解的，师傅也不会去主动告诉你该怎么样。”
2015年2月份，父母又提到让他去新东方厨师学校学习，这一次黎丹同意了，来到长沙新东方烹饪学院报名了湘菜金牌大厨专业。学校分阶段、分模块学习，起初是基本功的学习，黎丹认为再简单不过的事情，在酒店当学徒的时候已经看会了，但是真正上手练习的时候，端锅时间太长还是吃不消，他谦虚地笑了。
进入新东方，开始系统的学习厨艺，黎丹相信自己能够在原有的基础上，获得更多专业的烹饪知识与烹饪技术。毕业后，他想在一家好的酒店工作，积累经验后，再好好规划创业的道路。
