随着元旦和春节的临近，餐饮服务行业的从业人员需求量不断增加，但餐饮服务行业业在招聘会却很难招到人，供求矛盾继续上演。有关人士分析，年底整个厦门市餐饮行业从业人员，还需5000人以上才能缓解紧缺。
据相关数据统计，11月份厦门的多家人才市场举办的多场专场及综合性人才招聘会，餐饮服务行业企业的服务人才都没有招满名额，而且有的企业缺口还很大，有部分餐饮企业连续在两三场招聘会上设置展台，都没有招满名额，甚至一天只收到两三份求职者的简历。为了招纳更多的人才，餐饮企业也开出了相当可观的条件，入职企业后即使是最基层的服务人员，薪水也较去年上涨了30%，同时还可以享受企业提供的众多福利待遇，但是依然很难招满，缺口依然很大。
那么，为什么会出现这样的现象呢？可以从有关媒体的在招聘会现场与招聘企业负责人的对话，窥探一番。“为了缓解企业服务人员难招的情况，我们曾一度发动老员工推介亲朋友好来应聘，但效果依然不好；眼看‘两节’就要到来了，市场对餐饮从业人员的需求量会更多，更难招；看上去每场招聘会都很火爆，现场围观的求职者确实不少，但真正投递简历的却是少数。”针对人才市场难求人才的现象，很多餐饮企业把人才招聘直接锁定职业技能教育机构。
作为中国烹饪教育第一品牌，厦门新东方烹饪学校每年都会联合众多餐饮企业，在学院举办规模不等的专项招聘会，学院的毕业生不用走出校门，就可以找到满意的工作单位，而招聘企业也能够招聘到满意的烹饪人才，为企业的发展注入新的活力。此外，厦门新东方烹饪学校依托新华教育集团遍布全国的就业网络，在北京、上海、广州等19个省市的省会城市和较大城市设立了专门的就业联络处和办事处。并且积极开拓，与大中型餐饮企业建立了长期的校企合作机制，定期为企业输送优秀的烹饪技能人才。
